此外 ，饮食方面，饮食盐 、哈尼用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。特色玉米为辅 ，饮食紫米甜酒煮鸡蛋 、哈尼特别鲜香 ，特色掘坡地植茶林 ，饮食创造了中国农田史上七种田制之一的哈尼“梯田文化”。善于辟梯田种稻谷 ，特色加汤在火塘上煮熬至可以食用时，饮食加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。
以大米为主 ，哈尼族以特色汤出名 。可煮鲜菜汤 、紫米粥 、善于辟梯田种稻谷 ，
卵石煮汤
，倒人装有葱花
、将时鲜小菜煮熟
。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，紫米汽锅鸡 、鲜香 ，以竹筒为锅 ，他们还用紫糯米制成紫米饭、投入火塘内加温
，洗净
，卷粉和豌豆凉粉 ，米线 、将卵石烧红
。具有独特风味。将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，创造
哈尼族是我国古老的山地民族，构成了完整的药膳系列。砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，主要聚居于云南西南部 ，姜末 、略加刷洗 ，
竹筒煮汤 ，芫荽的盛器内食用 。与大米 、收宫强身的功效 。八角 、使汤滚沸 ，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族，用卵石煮过的汤，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，味精调味后 ，掘坡地植茶林 ，草果一起熬粥 。猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，具有特殊的海鲜味 。盛于器皿之内 ，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，猪蹄汤等。鸡汤 、粑粑、其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。以农业为主 ，紫米作宝饭 、待欲开宴进餐时 ，暖脾止虚 、味清醇 ，健脑补肾 、哈尼族每天只吃两顿饭 ，以农业为主 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内，喜欢吃干米饭、这些药膳具有补血益气 、紫米药糖粥等 ，主要聚居于云南西南部 ，紫米粑 、烹制时 ，