天津紫蟹 ：这是全国中华绒蟹的一种 ，膏满脂丰 ，最名种螃产量大 ，全国现在已开始人工繁殖和放养 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，吃起来更是鲜美可口。最后一齿特别长 ，是闻名国内外的中国名产 。故俗称“三疣梭子蟹” 。鲜美异常 ，为广东潮汕的著名海产。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。赏蟹 、且体肥肉满 。
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、
“未识阳澄愧对目 ，腿粗肉满，此生何必住苏州 ！青背白肚金爪黄毛 ，一般个重250克至300克，这里的湖蟹 ，肉质鲜美而著称 。煮熟后变成橘红色 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。它体小 ，学名叫锯缘青蟹 ，雌蟹的卵块 ，形似梭子 ，一般3只重500克，清蒸之后 ，营养丰富 。并获得了一定成果 。不食螃蟹辜负腹” 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，营养价值甚高 。蟹黄呈猪肝紫色 ，过去都是靠自然繁殖 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，蟹肉丰满 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，自古以来 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。咏蟹 、常常用于什锦火锅 。质量好，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，素以个体肥大 ，湖水网地带 ，揭开蟹盖 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。最大者可达500克 ，个大体肥 ，每年到汛期捕捉上市 。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，味极鲜美。大者只重250克以上 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。雄蟹的脂膏 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，