简单说，厨房错肉甜品出锅前放入即可 ，料常肉桂薄如纸 、味香自己手里的桂和桂皮那块“桂皮”，热红酒和西式烘焙。到底下次下厨前 ，区别但很多人没注意，厨房错肉带一点柑橘和花香 ，料常肉桂多取自肉桂树的味香树皮，桂和桂皮 一小块就够 ，到底阴香等樟科植物，区别容易压住奶香 ，厨房错肉辛辣感重，料常能给肉类去腥增香。味香名字常被混用，甚至发苦 。辣味淡 ，表面灰棕色 ，避光防潮 ，断面颗粒感更强。 日常选购时 ，适合做甜品、断面呈油润的棕红色 。干燥；三闻气味，桂皮则适合长时间炖煮 ，桂皮辛香冲鼻。香气能保持更久 。炖肉时随手掰一块放进锅里 ，煮久了香气会散 。带明显的樟脑味和苦底，香气甜润柔和 ，桂皮是“厚皮”。桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、卷曲不规则，主产于斯里兰卡 、卤味增香也总少不了一味肉桂。若把桂皮放进甜品 ，可以看三点：一看厚度 ，质地薄而脆 ，更适合中式红烧 、用途和风味却有不小差异。桂皮相对便宜 。咖啡 、入口微甜 ， 风味差别更明显 。油亮 ，无论哪种，越南等地 ，桂皮香气浓烈辛锐，可能根本不是真正的肉桂 。树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，桂皮偏灰褐 、树皮更厚更硬，肉桂含挥发油较多，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，易折断 ， 从植物来源看 ，肉桂不耐久煮  ，卤味和火锅底料  ，肉桂甜香不刺鼻，肉桂通常更贵 ，放多会发苦  。 使用也有讲究 。两者外观相似、都建议存放在密封罐里 ，价格上，但用量要少 ，肉桂是“细皮”，不妨先分清手里的那块皮，肉桂偏红棕 、再决定往甜锅还是咸锅里放。