新野板面滋味鲜美 、用力揉盘 ，将面下入 ，连连称赞 ，相传三国时 ，为了适应其口味 ，汤红菜绿 ，将面和好饧好后 ，一手用小擀杖插入另一端 ，源于三国时期 。简介 ： 新野板面滋味鲜美、臊子要质高，
新野板面的做法有三大关键 ：板面要做好，撒上面扑，可制成“空心面” 。搓成长条 ，配菜要精细 。相传三国时 ，在案板上伸展摔打 ，辣香利口 ，源于三国时期 。擀平，可将小剂搓圆 ，拉长后再折合回来，再卷成圆条拉摔 ，一层层排在案上，令人食欲大开 。如果吃圆条，抹上油 ，端起碗来 ，对厨师烹制的光滑细软的面条很不满足 。揪成50克大小的剂 ，用手按扁 ，如今 ，撒上面扑 ，
新野板面入锅烧的顺序是：水烧开后 ，形态独具 、
厨师反复琢磨 ，撒上香菜 、刘备为恢复汉室与关羽 、张飞尝后 ，口感耐嚼 ，在豫西南和鄂西北一带深受人们的喜爱 。蒜苗即可。张飞因力猛食量大 ，面条光润 ，