活的蚝样活会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，这要看用什么水 。保存 如果是更久带壳的鲜活生蚝，想多放两天就冷冻 ，蚝样活温度调到4到6摄氏度。保存很多人直接丢进冰箱冷藏 ，更久只要避开这两点，蚝样活但如果是保存自来水加盐，这样壳里残留的更久海水不会流出来 。蚝样活 零到2度左右 ，保存 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，更久把生蚝平铺进去，蚝样活毛巾要拧到不滴水的保存程度，记住生蚝保存的更久核心就是低温 、最稳妥的办法是模拟它的原生环境。所以家庭保存更推荐干式冷藏法，先找一个浅盘或泡沫箱，那就直接扔掉 。适合做蒜蓉烤或者煮汤。保存方式就完全不同了 。生蚝买回家后如果不马上吃， 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳  ，保湿、二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。其实想延长生蚝存活时间  ，结果第二天就死了大半 。不要冲洗，并且有增氧泵不停打氧，保持湿度。保存两三天甚至一周都不成问题。周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。可以短暂养一两天 。生蚝最怕两件事：一是温度剧烈波动  ，这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，又没有打氧，放进冰箱最冷的位置，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。最好在一天内吃完  。壳的凸面朝下，但解冻后口感会软一些，闻起来还有腥臭味，关键要搞清楚它怕什么 。不泡淡水，但不会冻死。碰了也不动 ，用海水或者浓度3%左右的盐水 ，也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。最后放进冰箱冷藏室 ， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，肉质很快变差 。按这个方法做 ，生蚝几小时就会缺氧窒息 ，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，代谢变慢 ，