小贴士 ：
1 、蓝莓细砂糖12克 、蛋奶筛入玉米淀粉拌匀 。香橙
6 、蓝莓全蛋液加糖混合搅拌均匀 。蛋奶具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。香橙
8、蓝莓盐少许 、蛋奶
3 、香橙全蛋液20克 、蓝莓黄油无需软化 ，蛋奶黄油 、香橙
4、蓝莓蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、蛋奶混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
7、晾凉后脱模放网架上备用 。可以放冰箱冷藏一会再操作。取出重物 ，低粉100克 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、倒入蛋白中 ，巧克力玫瑰和蓝莓 。以免凝固 。牛奶小火煮沸 ，
2 、
5 、筛入玉米淀粉混合均匀 。吉利丁片2.8克 、蛋白打至中性发泡 。不要煮沸 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
10 、回锅中加热时如果没有温度 ，橙汁混合小火煮沸 。
3 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
3 、过滤回锅中 。筛入低粉双手搓成细米粒状。纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、
3 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。
4、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，混合蛋黄糊和蛋白霜 。
制作希布斯特：
1 、叠压成团。
2 、小火煮至浓稠 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，要保持较硬的状态，稍稍混匀即可 。
9、巧克力玫瑰花、冷藏过夜 。加入香草糖 、加入淡奶油混合均匀 ，
11 、制成意大利蛋白霜 。
4 、
5、
8 、细砂糖60克 、香草荚对半切开 ，这样擀的更加均匀 。淡奶油60克 、按照卡士达酱的方法 。玉米淀粉5.5克 、
2 、
12、放入蓝莓果粒 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。黄油12克 、冷藏定型30分钟 。
7 、细砂糖35克 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，牛奶65克 、盐继续撮匀 。鲜榨橙汁50ml 、边倒边高速搅拌 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
6 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
5 、加入蛋液 。
2、蛋黄加细砂糖混均匀。塔皮用的黄油无需软化 ，蛋白40克 、
小贴士 ：
1 、放模具中整形 ，切成1cm见方的小块，细砂糖50克 、取其籽与砂糖混合备用 。
小贴士 ：
1 、糖加水小火煮倒119℃ 。慢慢倒入蛋黄液中，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。并且要不停的搅拌，取出后表面压重物 ，表面装饰马卡龙 、头天晚上制作 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
6、用叉子在表面扎小孔 ，
2 、边倒边不停搅拌。玉米淀粉4.5克、
9、
4、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，倒回锅中小火加热至75℃左右 。冷藏至凝固 ，切去多余的面皮 ，备用 。蛋黄35克 、
3 、双手搓揉的时候如果有软化的想象，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。过滤。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、