痛风患者
海鲜的尝鲜嘌呤含量较高，
过敏体质的季件人
海鲜是常见的致敏食物 ，一只不起眼的事千小螃蟹混入其中 。而黑色的大意消化腺和鳃结构都是不能食用的 。杜绝食品安全风险 。全面说明不新鲜。开渔
❌️水母 ：海边常见蜇人水母包括海蜇 、海鲜
虾黄是尝鲜性腺，一般闭口 ，季件
海蜇是事千中国沿海常见的水母 ，大约是大意氰化物的1000倍，需严格回避所有相关制品 。全面
虾线是消化道 ，重金属或泥沙，用手指按后凹下去的地方会立即恢复。
海螺的脑：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位，饭桌上 ，甚至致命 。
❌️鸡心螺 ：一种含有剧毒的海洋生物 ，
虾类
新鲜的虾 ，含有麻痹性生物毒素 。能中和蟹的寒性 。可能致命 。虾鳃是“最脏部位” ，海螺的“黄尾”还含有一定的菌类 ，
️
吃海鲜的正确姿势
1
这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌 ，且无异臭味；
鱼眼清澈透明，白灼 ，
海螺的胆和肝 ：螺肉身上有一个绿绿的线条 ，
扇贝的消化腺相当于动物的下水，甲亢患者应避免高碘海鲜 。
2
注意这些部位不能吃
❌️螃蟹 ：不吃蟹腮、绝对不要吃 。且酒精会抑制尿酸排泄，能迅速翻身；
用手触碰蟹眼 ，那便是蟹肠 ，轻轻触碰会快速关闭 。肝 、烹饪前应拉出 。鲜虾、一个三角形小包 ，可以射出毒液 ，心等内脏 ，以免污染其他可食部分 。别碰也别吃 。
蟹肠 ：蟹黄之中有一条明显黑线 ，若饲养的水质出现浑浊且污泥很多 ，这便是蟹心 ，
❌️扇贝 ：黑色部位扔掉
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌 、
蟹类
挑公母 ：可以根据“肚脐”分辨公母 ，容易受污染 ，会将有毒物质聚集在肝脏 ，吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况 。不易用手剥开。毒素 、胸甲与虾肉连接在一起 ，步态不稳 。过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现。切忌贪食 。不建议食用。它的毒液主要含有河鲀毒素，
蟹胃 ：藏在蟹黄之中 ，如需储存，最好在烹煮前去掉 ，还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹 ，蟹肠。
除了红斑斗蟹 ，采购后尽快食用 ，里面除了海螺的排泄物之外 ，海螺胆和肝
海螺的“黄尾” ：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官 。及时冷藏冷冻 ，
甲亢患者
海带、三文鱼 、痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量 。此外 ，被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿 。全身表面呈青绿至紫褐色，
蟹腮：蟹的呼吸器官 ，
❌️蓝环章鱼 ：蓝环章鱼的体型较小 ，手脚发麻 ，鲜味流失 。
箱水母是最毒的水母之一 ，分泌贝类毒素 ，蟹胃中的排泄物藏匿着许多细菌和有害物质 。生姜性温 ，切记不要生吃海鲜 、吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食 ，里面是螃蟹的排泄物 ，要选蟹壳青而蟹腹白的；
新鲜的蟹类将其翻过来 ，不吃半生不熟的海鲜 ，
脾胃虚寒的人
螃蟹性寒 ，
❌️海螺 ：不吃海螺的“黄尾”、这些海洋生物也“有毒” ，即使是微量毒液也足以致命 。大部分人会认为这是蟹膏的一部分。不要常温放置 ，游得越快越新鲜 。海苔 、易腹痛腹泻的人群要少食 。毒性非常强 ，但有“伪装者”混在其中 ，紫纹海蜇和箱水母。靠鳃过滤有害物质会集中于此。其中有排泄的废物 、
4
吃海鲜也要看体质 ：这四类人慎食
海鲜虽好 ，紫菜属藻类，但不是人人都能敞开吃 。眼球完整饱满稍向外凸；
鱼肉坚实有弹性，建议少吃或不吃 。
海鲜尝鲜季值得期待
但别忘了注意饮食安全
用网去捞时，杨女士果断倒掉整盘菜 ，素来怕冷 、表面光滑 。里面有毒牙 ，体表和腹肢不发黑 ，与肝脏挨在一起，
3
不认识的海鲜 ，明确对海鲜过敏者 ，但要根据个人体质适量食用 ，
挑选贝类时 ，其间有白色 、食用有可能会出现中毒症状。
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类 ：虾头 、主要分布在热带和亚热带海域，褐色与青橙色的不规则花纹 。片状呈红色或白色的生殖腺和裙边 ，它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置 ，
贝类
新鲜贝类有轻微海腥味 ，发出声音 。
蟹心：打开蟹壳后 ，头部和表面不发红 ，里面是排泄物 ，
记住一条原则：不认识的螃蟹 ，贝类的舌头偶尔能伸出来 ，海螺脑、杨女士的母亲在街市买墨鱼时 ，蟹胃 、
现买现吃不久放
新鲜的海鲜保鲜期很短，因为海螺经常摄入有毒藻类，小黄鱼为低碘含量食物。用牙签挑开是两个白色小球 。虾线去掉
虾头集中了虾的胃、贝类适合短时间清蒸 、避免久煮导致肉质变老 、旁边是肝，圆形的则是母蟹。腹部壳呈三角形的是公蟹 ，它的尖端部分隐藏着一个很小的开口 ，它头胸甲壳呈横卵圆形，其毒素少量即可致命 ，会看见蟹身中间六角形片状物 ，一定得知道
海鲜怎么挑 ？
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味 ，高温彻底烹熟 ，
尝鲜可以 ，
拒绝过度烹饪
鲜嫩的海鱼 、打开壳后应去除 。
养在水里的活虾，别碰也别吃
海鲜虽好吃 ，高温烹饪无法破坏毒性。
近日 ，
选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品 ，铜铸蟹中毒病人表现为口唇 、头 、触须含有强烈毒素 ，在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹，其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应 ，它与蟹膏连在一起 ，大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸 ，这是海螺的胆道和胆囊 ，足以使人丧命 。其触须会释放毒素，因此海鲜和啤酒不建议一起食用。背部隆起分区明显 ，所幸未造成中毒。杨女士用AI查询后竟识别出这是携带河鲀毒素的红斑斗蟹 ，外壳光亮 ，是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼 、眼珠灵活转动，或是口吐泡泡 ，还有海螺的大肠及其他内脏 ，手脚冰凉 、
另外，
紫纹海蜇也常见于沿海地区 ，蟹心 、
9月16日12时
北纬35度至北纬26度30分之间
黄海和东海海域
结束了为期四个半月的伏季休渔
各地渔港 千舟竞发️️
预计20日左右
大家就可以吃到
本次开渔的第一网海鲜
随着我国四大海域全面开海
又赶上中秋国庆双节
这个秋天
海鲜“自由”近在眼前
光是想想就让人流口水
但在大快朵颐之前
有几件事 ，