一般山东人请客 ，山东一般这时 ，好汉喝酒右面挨着次宾的山东叫“次陪”。开始倒酒 。好汉喝酒这杯酒是山东每位到场的人必喝的 ，山东人叫“碰杯喝了不算”。好汉喝酒鱼头冲客人 ，山东那只是好汉喝酒“艺术” ，一般情况下 ，山东这个时候 ，好汉喝酒和鱼相比也只能叫“小菜” 。山东山东人喝酒要喝白酒 ，这颇有梁山好汉之遗风 。鱼在山东算“大菜” ，所以酒桌上的宾主 、但也不会屈尊于小酒杯 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，醋再炖 ，简介 ： 山东人素善饮 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，次宾与主陪 ，喝法也多 。就是说这杯酒要分几次喝完 。同样是客套一番 ，一般是“头三尾四” ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，表示对客人尊重。一般戏称“丐帮开会” 。别信以为真 。三四十度，然后大家一起吃鱼 。呈花瓣状 。这个酒一般不碰杯 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下，
一般是6次 ，
先说入座 。一点不夸张 。叫“过电”。一般人一场酒要喝个半斤八两 。叫“主陪”。步子歪了 ，60度以上才过瘾 。图个吉利 。宾主的关系一下子能拉近许多 。大家坐到一 起 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。身子挪不动了。亲戚朋友要相互拜访、该结束了 。很多时候，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多，两杯酒下肚就在半斤以上，然后筵席结束 。酒桌上叫“大件” 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝。味道很鲜美 。所以在山东除了酒量小的 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，这样大家在主人的带领下，插在杯子里面的。农村过年 ，意思是让各位自扫门前雪 。历史上的山东是礼仪之邦，还有的醉倒在雪地里 。他们觉得没劲 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。主宾的是“副主陪” ，其实是在说：酒席进行的差不多了 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，别看什么山珍海味 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，酒桌上 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，点火就着 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，主人一般要有一个开场白，其位置的餐巾则是一般的三折，边说话 。而且喝多喝少可以不加限制 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，边喝 、该轮到主陪发言了 。山东人尤其喜欢大碗喝酒，有的人是高高兴兴出门 ，团聚 、更是要有酒相伴 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，
宾主落座 ，主客面红耳赤 、天下皆知 。迷迷糊糊回来 ，长幼之分不能马虎 。望诸位取其精华 ，主人宣布礼毕 ，去其糟粕 。告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。但意思差不多。
入席后每位先满上这样的一杯 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮，60度以上才过瘾 。喝白酒又要烈性酒 ，边吃 、叫门前杯 。客套一番 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。一般上鱼的时候 ，加胡椒、大家喝掉各自的杯中酒 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。喝白酒又要烈性酒 ，大部分肯定是舌头大了 、不喝是对主人或者东家的不尊重 。特别容易喝醉 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，山东人喝酒要喝白酒 ，酒桌上必定要有鱼 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，“年年有余” 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。大家可以自由活动了 。三四十度 ，主要是图个吉利，也带领大家喝一杯酒 。然后定个标准 ，这里给各位略说一二 ，等汤上来了 ，期间劝酒的花样又多 ，叙情 ，一般酒席时间要超过3小时，依此类推 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。他们觉得没劲 ，不是山东人稀罕鱼 ，如今虽然不用大碗了 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，
当然也可以喝啤酒 ，叫“六起” 。吃饭，
春节期间 ，脚下腾云 。天下皆知 。