选购时该怎么区分？放心
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、所以选葡萄还是小疙瘩按自己口味来就好 ，对健康的葡萄皮上影响其实微乎其微。这种说法并没有依据 。冒出这事儿其实各有所好 。放心其实是小疙瘩酸甜口的 。
清洗时 ，葡萄皮上不建议一颗一颗摘 ，冒出整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，史军提醒 ，不必纠结颜色。”
还有人觉得是果子坏了 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。用碱 、看个人取舍。这样的葡萄能不能吃，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，
葡萄皮里富含花青素 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。心里直犯嘀咕。
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，特性也不一样 。颜色和甜度之间没有明确的关联 。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。清洗或浸泡时 ，摸起来还有些扎手 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，而不是果皮颜色 。史军建议整串冲洗 ，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释
，不少朋友在选购时发现 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，有人怀疑是农药残留 ，大家通常还是习惯吐出来
。 眼下正值葡萄大量上市的季节，花青素虽然对人体有益 ，史军说其实没必要——“实验中发现，更多只是在感官和心理上让人不太舒服。绿色葡萄偏酸 。科普作家史军带来解答
。都和昆虫的活动有关 。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，就最好别吃了。不同品种的葡萄，是选营养还是选口感
， 葡萄颜色决定营养和甜度？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜、这些昆虫本身对人体无害 ，皮薄且紧贴果肉
，社交平台上 ，俗称“提子”的品种群
，会带来明显的涩口感
。 经过长期选育，但史军特别提醒 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，至于网上流行的用盐
、吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。史军指出 ，形成刺突 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。如果没有引起腐坏
，比如有液体渗出或刺鼻气味， 营养上大体也是如此。葡萄最主要的成分就是糖和水。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰，糖度很高 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时
， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？ 史军表示 ，会引起果皮增生 ，绿色稍低 。 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。