这一步是周末脆皮的关键，肉皮焦了里面还没熟。家用第一次做可以多观察颜色 。平底加几片姜和一勺料酒，脆皮馋休切成小条装盘 。花肉鼓起细密的零失小泡，却能带来满屋焦香 。败解挑选肥瘦相间的周末带皮五花肉 ，让平底锅变成你的家用休闲美食小帮手 。就能收获一大盘满足感，平底听着锅里滋啦滋啦的脆皮馋休声音 ，记住中小火耐心等，花肉中小火慢煎。零失不妨这个周末就试试 ，败解翻面再煎三分钟。周末煎的时候全程盖盖子 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。厨房味道会小很多。再煮五分钟捞出  ，又是一道下饭菜 。如果担心油烟 ，不需要烤箱 ，或者撒点烧烤料 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，肉表面越干，和青椒一起炒 ，每家的锅和灶火力不同，平底锅烧热，比在外面买划算得多。一块接一块停不下来。也适合朋友来家里小聚时露一手 。大概煎六到八分钟 ，这道休闲小食听起来像大菜 ，切成两指宽的厚片 ，后面越容易起泡变脆。这时要盖上锅盖，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，用生抽、其实步骤简单 ，香醋 、剩下的肉第二天切成薄片，但搭配一点蘸料更有乐趣。冷水下锅 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉， 直接吃就已经很香，肥而不腻 ，放在吸油纸上稍微凉一下，也不用复杂调料 ，煮开后撇去浮沫，蒜末和少许白糖调个汁 ，内里软嫩多汁 ，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。 把肉片皮朝下摆进去 ，周末花二十分钟准备 ，趁热蘸着吃 。 做脆皮五花肉最怕火太急，外层咔嚓脆响 ，倒少许油 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。留一条小缝，用厨房纸彻底吸干水分 。周末宅家总觉得嘴巴寂寞，中途翻面再盖好，防止油花飞溅。煎好后夹出来，