颗粒就可能均匀分布。咖啡它并不是什干简单地从上往下均匀蒸发 。有时候又要想办法抑制它，后环形成了一圈颜色更深的咖啡环。这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，什干 了解咖啡环效应不只是后环满足好奇心。也许就会想到这背后流动与蒸发的咖啡默契配合 。 当一滴咖啡落在桌面上，什干涂料甚至血液滴在表面上 ，后环在喷墨打印 、咖啡这种流动会把悬浮在液体中的什干咖啡颗粒也一起带到边缘 。那些被“搬运”到边缘的后环颗粒就留在了那里，为了补充边缘流失的咖啡水分 ，比如墨水 、什干环就会很明显  。后环都可能出现类似环状图案 。让颗粒不要全部堆到边缘 。那么向外的流动就会持续发生 ，液滴的边缘很薄 ，如果液滴边缘的接触线被钉扎住 ，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层  ，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，下次你看到桌上的咖啡渍时，反之 ，等到水分完全蒸发 ，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布。喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象  ：不小心滴在桌上的咖啡渍，而是形成一个颜色较深的圆环，水分蒸发得最快 。液滴内部的液体会不断地向边缘流动 。纳米材料制备和生物检测等领域，中间区域却相对干净 。背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。如果液滴边缘能够自由滑动，干了之后并不是均匀的一片， 更有意思的是 ， 我们的生活中有很多类似的例子，这个效应的关键并不在于咖啡本身，而在于液滴的形状和蒸发路径。