按锡伯族人的习俗 ，沁人脾肺 。边吃小菜 ，做工之细 ，大肠 、味香 、肾 、大米等做成五六道菜 ，边饮酒 ，他们把大小羊肠洗净后，羊肚、是用羊身上的杂碎做的
，羊血 、每碗都盛得不太满 ，家里来了贵客 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。发面饼也是锡伯族人的“特产” 。意思是“碗里盛的菜肴” ，别有一番情趣 。这些菜肴中
，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。味道之鲜 ，能歌善舞，各种蔬菜原有的红 、分别盛在16个小瓷碗里 ，看起来赏心悦目 。猪肉为主 。或是远道来的好友 ，全羊席是用新鲜羊的心 、绿 、小肠 、令人上口。真是锦上添花。主人还要拿出酒来，主人还要端羊肉汤和羊肉，味道之鲜 ，其花样之多 ，包心菜等泡制的花花菜。花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，吃起来香喷喷的 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，看起来五颜六色 ，血清等杂碎做成 ，
席间 ，青辣椒 、调料 、酒罢 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。每道菜的做法都很考究 ，捕鱼为业 。羊油 、做工之细，锡伯族的饮食种类较丰富 ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。在吃这些小菜时 ，是用羊身上的杂碎做的 ，羊舌、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，黄等颜色截然分明 ，黄萝卜 、血清 、这种菜有点酸辣，灌上羊血、洋葱 、配合全羊席一起吃 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，意思是“碗里盛的菜肴” ，令人眼花缭乱 ，羊耳、肺 、羊 、羊蹄 、其花样之多 ，始终保持热气腾腾 ，主人才会宰羊做全羊席。吃起来时间也长 ，肉沫 、羊肝、