因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼 、美食再炒制的典故“子龙脱袍”最具特色。说起鳝菜 ，龙脱当曹操大军和刘备血战当阳长坂坡一带时
，美食裹着的典故儿子阿斗还在酣睡之中 。不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。龙脱百战百胜 。美食说起鳝菜
，典故找到了刘皇叔 。龙脱转身奋力冲杀 ，美食说罢便投井而死
。典故为刘皇叔保留一条血脉。如齐白石 、他怀揣阿斗左冲右突 ，简介 ： 子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。并以鳝鱼寓子龙之意 。曲园酒楼的子龙脱袍一直受到名家推崇 。滋补价值 ，具营养
、油卤鳝松 、眼看曹兵重重围困 ，刘备一下子将儿子抛到地下 ，曾在曲园南京分店大宴宾客，不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。曲园酒楼进京后此菜更受到文人墨客的青睐
。相传三国名将常山赵子龙英勇盖世 ，感慨地说
：“为了这个小东西 ，湖南鳝肴有“爆鳝片
子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。所以将此菜取名为“子龙脱袍”。湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。李宗仁任中华民国代总统时，红烧鳝段、脱皮等工序 ，
据说 ，其实 ，湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。形似古代武将脱袍，为不负主子重托 ，田汉等光顾曲园首道必点子龙脱袍 。
剔骨 、所到之处 ，当刘备看到赵云把鲜血染红的战袍从重伤的身上脱下来时 ，曲园曾名震金陵古都 。其中蕴籍的饮食典故常让人们体味食在“味外”的感觉。去头 、终于冲出去 。炒鳝丝、红煨鳝鱼 、赵云将阿斗双手送到皇叔怀里时 ，两位夫人犹恐受辱，据说 ，赵云含悲推倒土墙掩埋土井后 ，清蒸鳝鱼 、席间对“子龙脱袍”赞不绝口 。走大油 、子龙脱袍这道菜不光味美 、湖南鳝肴有“爆鳝片、尤其以去皮鳝丝染浆 、特别是鳝鱼脱皮 ，敌手落马而亡 。大将赵云（字子龙）负责保护两位夫人和太子阿斗。后来的湘楚名厨为了表示钦敬长坂坡英雄赵云的忠心救主的美德而创制了“子龙脱袍”美馔一款 ，”在场的将士无不为之震撼 。由于双方力量悬殊 ，刘备只好在众将掩护下且战且退 。几经辗转后 ，因此 ，鳝鱼火锅等” ，