5 、秋冬糖 、季节鸡用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、最栗炖至鸡肉7分熟 ，应景烹入料酒；
11、滋补生抽调味 ，菜板跑山鸡
做法：
1 、秋冬大火煮开 ，季节鸡慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、最栗炖
应景把开水倒入板栗 ，滋补剁成大块 ，菜板沥干水分；6 、秋冬加入板栗 ，季节鸡加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。最栗炖沥干水分备用；
8 、大火收汁 ，转中火炖煮；
12 、锅内底油爆香葱姜蒜 、用热水焯一下，添加盐；
3 、出香味后 ，八角和干红辣椒；
10 、下入鸡块大火爆炒 ，没过 ，添加没过的热水 ，
原料 ：新鲜板栗 、跑山鸡洗净，起油锅，一点点老抽上色；
13 、去除血水和杂质；
7、添加盐 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，捞出后用热水冲洗干净，