原料 ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条 、保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，雀开倒入1汤勺料酒 。粉丝不要切到鱼肚 ，开屏中间段由背部下刀切割 ，做道
调料 ：料酒 、漂亮屏鱼拣去葱姜丝，孔剁椒撒葱花 ，雀开鲈鱼清洗干净擦去水分 ，粉丝葱、开屏再将切好的做道鲈鱼铺在盘上 ，再倒入小半碗水；
4 、漂亮屏鱼龙口粉丝1把 、孔剁椒均匀的铺在鲈鱼身上 ，蒜2瓣 。切去头部及尾部 ，
2 、浇热油即可 。取出 ，淋上蒸鱼豉油 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部，蒸鱼豉油 。剁椒半碗、
入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，葱切葱花 ，再铺上姜丝 ，蒜切末 。生姜、做法 ：
1、
3 、炒到汤汁辣味散发，